猪肉茴香包子
“ 有很多人不喜欢茴香的味道，我们家是异常的喜欢。茴香包子、茴香饺子都会经常吃，北方人一般认为茴香菜比较“吃油”，所以在做包子饺子时，一般会多搭配些油脂，吃起来才香，又因为茴香本身可以解油腻，
因此这样做对健康无大碍。”
[主料]
猪肉馅：300克
面粉：500克
茴香：500克
[辅料]
蚝油：2汤匙
酵母：6克
生姜：5克
十三香：适量
盐：适量
香油：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[猪肉茴香包子的做法步骤]
1、、准备面粉。
2、温水中放入鲜酵母融化，用酵母水将面粉活成面团，加盖饧发。
3、将生姜末、蚝油、十三香、盐、料酒放入肉馅中肉馅搅打上劲。
4、将茴香清洗干净，控干水分。
5、将茴香切成末。
6、将切好的茴香放入肉馅中，加香油、盐搅均匀成包子馅。
7、将发至2倍大的面取出揉匀，排气。
8、分割成均等的剂子。
9、擀成中间厚四周薄的皮。
10、面皮上加入适量的馅，用手沿包子皮外沿捏摺。
11、包好的包子盖湿布饧发20分钟。
12、蒸锅内加水放入包子生坯，大火烧开转小火蒸15分钟即可。
[小窍门]
1、、二次饧发一定要到位，蒸出的包子才会松软。
2、、关火后3分钟再开盖取出包子。
3、、喜欢茴香味的可以生茴香直接拌馅不用焯水。
4、、包子面要稍微活的软一些。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 老人 朋友聚餐 包子 晚餐