板栗烧排骨
“ 板栗养价值很高，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品，既能生食也可炒食，用它烧制的菜品喷香味美。”
[主料]
猪肋排：400g
板栗：12个
[辅料]
姜：1块
葱：1段
料酒：1勺
酱油：2勺
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[板栗烧排骨的做法步骤]
1、排骨冲洗干净坐锅烧水
2、水开焯水去除血水和杂质，然后捞出控水
3、另起锅倒少许油煎制焯过水的排骨
4、表面煎至微黄后将排骨推到一边放入葱、姜
5、煸出香味
6、倒料酒、酱油翻炒片刻
7、加适量水、糖盖盖小火慢炖
8、加入板栗继续炖制
9、炖制排骨、板栗软烂时打开锅盖
10、大火收汁
11、出锅装盘
[小窍门]
排骨要先焯水以去除血水和杂质。
使用的厨具：不粘锅
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