红烧猪蹄炖黄豆
[主料]
猪蹄：适量
黄豆：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
生抽：适量
八角：适量
干辣椒：适量
老抽：适量
盐：适量
糖：适量
桂皮：适量
花椒：适量
小茴香：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：简单
[红烧猪蹄炖黄豆的做法步骤]
1、准备好调料包，茴香，桂皮，花椒，小茴香，干辣椒。
2、黄豆泡发两小时以上。
3、猪蹄入开水锅烫去腥，趁热去细毛。
4、加入料包，葱姜，煮开水，再把猪蹄放入，水再开时，放料酒，开盖煮十五分钟左右。
5、加入泡好的黄豆。
6、加入两勺生抽，两勺老抽，两勺盐，一勺白糖，继续煮。
7、盖上盖但不要盖严实，因为猪蹄有些腥味，最好能在煮的过程中散发掉，这个过程大概煮十五分钟。
8、换高压锅，气压上来后，中大火煮七八分钟右右，气散后不着急打开，焖十分钟左右即可开盖，再开大火收收汁，就很好吃了。如果不用高压锅的，可以继续上次那个步骤小火炖煮一小时左右会焖烂。
9、开啃。
使用的厨具：高压锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜