酸菜打卤面
“ 没有胃口的夏天吃点简单的面。”
[主料]
面条：300克
东北酸菜：100克
肉末：50克
[辅料]
盐：2克
油：5克
生抽：5克
花椒粉：1克
生姜：2克
鸡精：1克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[酸菜打卤面的做法步骤]
1、东北酸菜洗净切碎，没有葱就随便切了几粒洋葱
2、瘦肉剁碎，可以用肉馅
3、锅入油，加入姜，辣椒段，肉末煸炒
4、加入生抽，花椒粉炒匀
5、加入酸菜沫继续煸炒
6、加入高汤或水，没过酸菜多点汤，加入比炒菜多一点的盐顿煮5到10分钟，
7、关火加入鸡粉，出锅
8、煮锅水开后下入面条，开锅后反复加凉水，直到面条放入冷水盆中不再有白芯后捞出过水
9、捞一碗面条加入酸菜卤来吃喽
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜