琥珀山药
[主料]
山药：适量
[辅料]
白糖：适量
清水：适量
口味：甜味
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：高级
[琥珀山药的做法步骤]
1、 山药去皮洗净，切1厘米宽5厘米长的粗条，将切好的山药放入沸水锅内焯水，捞出沥干。
2、净锅置上火，加400克清水，放入白糖和糖色，待锅内变成稠汁。
3、把山药放入熬好的稠汁中，改成小火，压至5～6分钟，将山药捞出，摆在盘中，淋上原汁即可。
使用的厨具：炒锅
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