糖醋排骨
“ 酸酸甜甜的糖醋排骨，可谓是人见人爱，家人最爱吃我传统的做法，先把小排炸至香酥然后再调味，最后连骨头也可以嚼碎的，今天的糖醋酱是现成的，虽然是糖醋辣酱，基本吃不到辣味，酸甜味很浓郁，一斤排骨用100毫升酱料味道刚刚好，喜欢这样做法的也可以尝试做做”
[主料]
猪肋排：500g
[辅料]
油：80ml
盐：3g
白芝麻：适量
糖醋辣酱：100ml
生粉：2汤匙
生姜：3片
葱花：适量
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[糖醋排骨的做法步骤]
1、猪肋排用清水泡清血水
2、准备白芝麻，生姜，葱花和糖醋辣酱
3、猪肉里加入盐，生姜和生粉抓匀腌制4小时
4、把糖醋辣酱加入3汤匙清水调匀备用
5、锅里倒油
6、油温5分热把腌制过的肋排捞起倒入
7、煎炸至颜色微黄捞起
8、等油温升高后再把肋排倒入煎炸至颜色金红捞起控油
9、倒出全部油开中火倒入酱料汁煮开
10、再把排骨倒入翻炒均匀煮至汁水浓稠后熄火出锅
11、装入盆中撒上白芝麻和葱花即可享用
[小窍门]
1、.猪肋排用清水泡清血水后再腌制上浆，要加入盐先让排骨腌出底味。
2、.分2次煎炸，第二次煎炸至肉香骨酥是最佳的。
3、.不用酱料可以自己用生抽，香醋和白糖调成糖醋味
使用的厨具：不粘锅
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