100%中中北海道吐司
“ 经典的方子，真的好吃。”
[食材A]
高粉：500克
糖：15克
酵母：3克
牛奶：160克
奶油：140克
蛋白：35克
黄油：10克
[食材B]
蛋白：40克
糖：60克
盐：6克
酵母：2克
奶粉：30克
[食材C]
黄油：10克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一天
难度：简单
[100%中中北海道吐司的做法步骤]
1、 A料全部入面包机和面，启动面包机和面程序和面一次，约20分钟。
2、活好的面团入冰箱冷藏发酵约16--18个小时 ，发酵2.5倍大。
3、把B材料入面包机。
4、把发酵好的A材料撕小块也加入面包机，启动和面程序和面一次约20分钟，然后加入C材料，再次启动和面程序约20分钟，至出现薄膜状态即可。
5、和面结束取出面团分割6份，静止10分钟。
6、第一次擀卷，静止15分钟。
7、第二次擀卷，都变成了小胖子。
8、入吐司模，二次发酵至8分满。
9、烤箱预热，中下层200度烤50分钟左右，依据自己烤箱适当调整吧。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 面包