中秋月饼馅——红豆馅
“ 心血来潮就把红豆给泡上了，做了点红豆馅，可能是因为用了破壁机的原因，豆沙被打得很细腻，成品也是很满意，想想今年的中秋月饼肯定能比去年做的好吃！红豆馅当然不只是可以做月饼，平常做千层面饼，或者做面包时都可以用的！
柳州现在的天气平均是27度到35度，所以在厨房里呆着就是在烤火炉，所以我还是把炒豆沙这份艰巨的任务交给了面包机，用面包机的果酱功能完成！虽然时间会长点，但不用在炎炎夏日站在火炉边上，而且还可以分心去做别的事情呢，有面包机的亲们也可以试着做哦，没面包机就辛苦点自己炒啦！”
[主料]
红豆：250克
[辅料]
白糖：150克
油：50克
口味：甜味
工艺：炒
耗时：数小时
难度：高级
[红豆月饼馅的做法步骤]
1、准备材料，红豆要提前泡水一天，期间换水两三次以免气温高使红豆变质；
2、把泡好的红豆加适量水进锅里煮开，小火煮半小时至软烂（因为泡得比较久，煮了半小时就已经全烂了）
3、把煮好的豆捞出来倒进破壁机，只带少许煮豆的水，用料理棒协助打至细腻
4、打好的红豆沙非常细腻
5、把红豆沙倒进面包桶里，可以把油和糖全部倒进去，或者先倒一半的油和糖，再根据自己的口味添加，把面包桶装到面包机里，选择果酱程序
6、时间是用了大约一个半的程序，一个多小时，一个程序到最后20分钟机器不搅拌时我结束程序，再开了果酱程序的，不用等第二次程序结束的，看豆沙的状态是不是不粘勺能完全抱团，期间记得用硅胶刮刀去拌一下，以免面包机空转！
[小窍门]
1、：红豆泡的时间越长，煮的时候越容易煮烂；
2、：红豆要完全煮烂了才能打得细腻，可以用勺子轻松压烂就代表煮好了；
3、：如果用得破壁机来打豆沙，只有豆子煮得够烂是不需要带很多水进破壁机打的，如果用的普通料理机就需要多带水一起搅打，因为普通料理机的功率会比较低；
4、：用面包机炒馅的时候中途要去收到翻一下豆沙，因为搅拌叶有时会把豆沙下面转出一个大空位而空转的，把豆沙压下去就行了，
5、：没有面包机的尽量用不粘锅来炒馅，中小火炒至不粘勺完全抱团了就差不多了。
使用的厨具：面包机、食物调理机
所属分类： 烘焙 常见菜式 儿童 节日习俗 传统美食 中秋 月饼 零食 秋季食谱