小咸菜拌苦菜
“ 苦菜具有清热解毒、凉血等功效，是一种无毒野生植物。记得早先人们的吃法是把大量焯好的苦菜和米汤一起腌，腌好后能吃好长时间呢，酸酸的还特别好吃。现在偶尔的买一点儿回来，吃个新鲜。搭配上买来的小咸菜，味道还是很不错的。”
[主料]
苦菜：150g
[辅料]
小咸菜：适量
盐：适量
蒜：适量
醋：适量
酱油：适量
香油：适量
胡椒粉：适量
口味：原味
工艺：拌
耗时：一小时
难度：普通
[小咸菜拌苦菜的做法步骤]
1、把苦菜摘去杂质
2、反复清洗干净
3、用水焯一下
4、放冷水浸泡
5、吃的时候挤去水份，切碎；把蒜拍碎；准备一点儿小咸菜。
6、把所以东西放一起，调入醋、少盐、酱油、香油、胡椒粉等调味品。
7、拌匀即可
[小窍门]
蒜和醋多来点儿。
使用的厨具：煮锅
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