胡萝卜木耳蒸饺
“ 年初时家里好多胡萝卜，想着怎么解决，以免浪费。
便有了这款胡萝卜木耳蒸饺，这次是蒸着吃。”
[主料]
小麦面粉：320g
胡萝卜：2个
猪肉：420g
黑木耳：一把
[辅料]
盐：适量
油：适量
酱油：适量
米酒：几滴
蚝油：1勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[胡萝卜木耳蒸饺的做法步骤]
1、首先把黑木耳提前泡发。
2、面粉倒容器里，加少量盐拌匀。
3、面粉加水再和成光滑的面团，盖湿布饧制。
4、饧制面团的同时，剁好肉馅，再加进米酒、酱油、盐、花生油、蚝油搅拌上劲。
5、再把胡萝卜和泡开的黑木耳剁碎。
6、加进拌好的肉馅里继续抖匀。
7、将醒好的面团切成挤儿，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
8、加入适量馅料，包成饺子。
9、锅里烧开适量水，水开后把饺子上锅大火蒸十五分钟。
[小窍门]
1、.猪肉最好用三分肥七分瘦猪腿肉。
2、.黑木耳需提前泡发。
3、.拌匀搅拌上劲，这样煮出来的饺子馅才不散开，而且更香。
使用的厨具：炒锅
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