麻辣虾球
“ 这是每年武汉的夏天必吃的菜，也是我念念不忘的。”
[主料]
小龙虾：1000克
[辅料]
姜：1块
大蒜：5个
干辣椒：8个
花椒：1茶匙
葱：5棵
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[麻辣虾球的做法步骤]
1、菜场买的小龙虾，让店主帮你把头和钳子扭掉，可以省一些事儿。钳子可以留着。清洗小龙虾要用小刷子认真刷干净，然后拉扯虾尾的中间那片，扯出虾肠。
2、配料：花椒、干辣椒、姜、大蒜洗净切好
3、锅上热油，倒入步骤二的配料炒香。
4、放入小龙虾，加料酒翻炒均匀
5、炒至小龙虾变色，放盐、鸡精调味，加少许酱油着色。
6、放入葱段翻炒均匀即可起锅装盘。喜欢味道重一点的亲，可以在步骤五的时候再加些热水煮五到十分钟，可更加入味。
使用的厨具：炒锅
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