红烧带鱼
[主料]
带鱼：600g
鸡蛋：2只
[辅料]
八角：10g
葱姜蒜：10g
料酒：20ml
糖：10g
酱油：5ml
醋：10ml
香油：10ml
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧带鱼的做法步骤]
1、将带鱼洗净切段，沥干水分，或者用厨房用纸擦干水分，放入盐和姜片腌制20分钟碎。
2、将带鱼裹上全蛋液，热油炸成金黄色捞出备用
3、将炸好的带鱼直接放入锅里，放入葱姜蒜、料酒、八角、盐1勺、糖2勺、酱油、热水没过带鱼，大火炖15分钟
4、、再加2勺醋去腥，1勺香油提味，大火炖5分钟收汁。
[小窍门]
带鱼一定炸透，不腥，不易碎
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜