红豆沙酥饼
“ 中式点心别样美味，酥皮千层，配以各种内馅儿，慢慢品尝，丝丝美妙，与西式糕点风格迥异，让喜欢它的人欲罢不能。”
[主料]
低粉（A）：300g
猪油（A）：90g
细砂糖（A）：60g
冷水（A）：120g
低粉（B）：200g
猪油（B）：100g
红豆沙（C）：500g
[辅料]
蛋液：适量
黑芝麻（熟）：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[红豆沙酥饼的做法步骤]
1、制作水油皮：把A料全部放一起。
2、用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一边饧发一刻钟。
3、制作油酥：把B料全部放一起。
4、用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发一刻钟。
5、饧发好面团以后，利用厨房称把两种面团平均分成20份（分成多少份自己说了算）。
6、取一个水油皮的小剂子，擀开，包入一份油酥，利用右手虎口把它包好，收口一定要包结实。
7、依次包好所有的油酥。
8、取一个已包好油酥的小剂子，用擀面杖擀成牛舌形。
9、自上而下卷起。
10、接口在下，再次擀开成牛舌状。
11、自上而下卷起。
12、做好所有的小剂子。
13、取一个小剂子，如图竖起。
14、用手掌按压下去，用擀面杖擀成圆形。
15、包入红豆沙馅儿，包好。
16、用手稍稍按压成圆饼状即可。
17、依次做好所有的小剂子。烤箱180度预热。
18、放入烤盘，刷上蛋液，撒上芝麻。
19、放入预热好的烤箱，中层，上火170度，下火150度，20分钟左右。
[小窍门]
红豆沙自己做更好哦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 小吃 常见菜式