泡菜素馄饨
“ 酸辣口味的泡菜包到馄饨里很是开胃 😋馅料里加了宽冬粉，可以吸收其它食材的水分，更好包，馄饨皮也不容易破。这次我用的是黑豆冬粉，增加蛋白质，黑豆有很高的营养价值。”
[主料]
泡菜：500g
豆腐干：500g
冬粉：200g
[辅料]
黑木耳：50g
胡萝卜：2个
馄饨皮：550g
[调料]
酱油：2汤匙
素蚝油：2汤匙
老抽：3汤匙
辣豆瓣酱：2汤匙
白胡椒粉：1/2茶匙
五香粉：1/2茶匙
料酒：2汤匙
盐：1/2茶匙
油：适量
口味：酸辣
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[泡菜素馄饨的做法步骤]
1、豆腐干切成小丁，下油锅炒至表面金黄，加入3汤匙老抽，2汤匙辣豆瓣酱，1汤匙料酒，翻炒均匀，盛出备用。
22、个大的胡萝卜切成细丝，下油锅炒，加入1/2茶匙盐，翻炒均匀，盛出备用。
3、黑木耳50g泡发，洗干净后切成细丝，下油锅炒，加入2汤匙酱油，2汤匙素蚝油，1/2茶匙白胡椒粉，1/2茶匙五香粉，1汤匙料酒，翻炒均匀，盛出备用。
4、冬粉用温水泡软，切成小段，挤干水分。泡菜切成小段，挤干水分。把豆腐干，胡萝卜，黑木耳，冬粉，泡菜加入一个大盆里搅拌均匀，放凉后就可以开始包了。
5、成品，我包了方形的，你可以包任何你喜欢的形状。我是蒸着吃的，你也可以煮，煎，随意。
[小窍门]
所有食材一定要尽量确保是干的，水分太多不好包，馄饨皮也容易破。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 家常菜 早餐