自制猪肉脯
“ 我不买外面的肉脯吃，感觉吃着不放心~其实自己在家做肉脯也是很容易的事情哦~”
[主料]
猪里脊肉：270克
[辅料]
白糖：35克
白芝麻：15克
蜂蜜：2汤匙
鱼露：1汤匙
生抽：1汤匙
老抽：1/3汤匙
蚝油：1汤匙
料酒：1汤匙
黑胡椒粉：适量
盐：适量
油：适量
口味：酱香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[自制猪肉脯的做法步骤]
1、里脊肉切开，把白色筋膜全部去除干净；
2、先切薄片；
3、再剁成肉泥；
4、加入盐、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀；
5、再加入蚝油、料酒、生抽、老抽、鱼露；
6、搅拌上劲；
7、烤盘铺上锡纸，刷一层薄油；
8、把拌好的肉泥放烤盘上，盖上保鲜膜先用手把肉泥摊开；
9、再用擀面杖擀成厚薄均匀的片；
10、拿开保鲜膜；2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开，刷在肉片上；
11、然后洒上白芝麻；
12、烤箱预热后，把烤盘放入中层，先175度烤20分钟；
13、  然后拿出来把肉片倒扣在烤网上，把另一面刷上蜂蜜水，洒上芝麻；
14、把烤箱调低5-10度，我用170度再烤10分钟。
15、边上有肉汁和蜂蜜汁，会有点焦，切开就可以。刚拿出来有点软，放凉后就水分就干啦~
16、 自己做的吃着放心哦~
[小窍门]
注意几点可以做出好看又好吃的肉脯：
1、、选好的里脊肉，把肉里的白色筋膜完全去除干净，并且把肉剁得尽量细腻；
2、、要把肉泥搅拌上劲，否则烤好后会裂开不成块；
3、、肉泥在烤盘里要擀均匀而且不要过厚，不均匀的话薄的地方容易烤焦，烤得太厚不太好吃；
4、、老抽不要加太多，否则颜色会变黑。
使用的厨具：电烤箱
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