棒棒鸡
[主料]
鸡胸：2块
[辅料]
二荆条面：2.5勺
花椒：20克
白熟芝麻：2.5勺
葱白：2段
盐：1.5勺
食用油：100克
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：一天
难度：普通
[棒棒鸡的做法步骤]
1、首先我们来炼辣油。将二荆条面、花椒、白熟芝麻放入不锈钢盆，然后搅匀
2、在炒锅中倒入100g食用油，加热至可以是葱迅速烧糊，将热油浇入不锈钢盆，搅匀
3、盖上锅盖，静置一天
4、辣油很关键，接下来就该处理主料——鸡胸了
5、在炒锅内加入水，水开之后放入鸡胸，注意水位可以正好没过鸡胸，鸡胸煮20分钟左右，使鸡胸熟透松软即可
6、将熟鸡胸捞至案板，用木棍敲打鸡胸（我用的是擀面杖😳）
7、将鸡胸砸至烂烂的样子就OK了
8、然后用手将鸡胸撕成丝状
9、将葱白切丝，铺在盘底
10、将撕好的鸡丝摆好
11、在之前炼好的辣油中加入一勺半盐，淋入几滴香油并搅拌均匀，最后将调制好的辣油浇在鸡丝上，就可以上桌啦～
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜