溜肥肠
[主料]
猪大肠：300克
[辅料]
胡萝卜：半根
青椒：一个
[配料]
圆葱：半颗
葱：适量
花椒：适量
大料：适量
蒜：适量
姜：适量
口味：原味
工艺：溜
耗时：三刻钟
难度：普通
[溜肥肠的做法步骤]
1、各原料洗净备用。
2、锅内倒入水，冷水下猪大肠，放入葱、姜、蒜、花椒、大料，大火煮沸。
3、水开后，加入料酒，继续煮十多分钟。
4、猪大肠熟后，捞出晾凉，切段。
5、锅内放入油，稍多一些，油热下猪大肠煸炒。
6、猪大肠颜色变深，有燋燋的感觉时，捞出。
7、锅内留底油，下葱、姜、蒜爆锅。
8、出香味后，下青椒，胡萝卜，元葱煸炒。
9、下猪大肠一同煸炒。
10、放入酱油。
11、放入料酒。
12、放入适量盐。
13、放入适量味精。
14、放入水淀粉勾欠，出锅即可。
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