益肠明目—粉蒸草鱼
“ 草鱼不但含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，而且含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。
草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、益肠明目的功效。”
[主料]
草鱼：一条
[辅料]
葱：一根
姜：几片
红彩椒：少许
大米粉：适量
[配料]
食盐：1/2茶勺
蒸鱼鼓油：适量
口味：清淡
工艺：调味
耗时：半小时
难度：普通
[粉蒸草鱼的做法步骤]
1、准备好材料。
2、草鱼洗净，去头尾，把鱼身切成1厘米左右的小块。
3、把切好的鱼放入大碗中，加入姜片、葱白，调入1/2茶勺的盐、料酒，抓匀腌制15分钟。
4、腌好的鱼，一块块的放入大米粉中裹上一层米粉。
5、依次裹好装入盘中。
6、放入开水锅中蒸熟。
7、红彩椒、葱，分别切末。
8、蒸好的鱼撒上红椒和葱花。
9、淋入少许蒸鱼鼓油，或者味极鲜，然后浇上少许热油即可。
[小窍门]
诗心片语：
1、：鱼无论怎么做，鱼腹一定要清洗干净。
2、：米粉是大米粉，也可以大米粉和糯米粉对半。
3、：蒸鱼鼓油的量依据个人口味咸淡而定。
4、：蒸鱼不用放鸡精，原味就已经很鲜美。
使用的厨具：蒸锅
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