麻辣海鲜XO酱
[主料]
小虾：500克
色拉油：500ml
蒜：500克
[辅料]
麻椒：30克
糖：4勺
姜：20克
盐：1勺
鸡精：1勺
辣椒：40个
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[麻辣海鲜XO酱的做法步骤]
1、小虾洗净，沥水控干
2、油锅放500ml油加热，油温过50度后，小虾下锅
3、最好油比虾高出一个手指左右，小火炸15分钟左右
4、加入蒜，麻椒，姜，辣椒继续小火炸30分钟
5、炸成这个样子就可以了，关火放置10分钟左右
6、倒入粉碎机里
7、加鸡精一勺
8、糖4勺
9、盐一勺
10、油和虾要齐平
11、照片拍的不好看，口感一级棒
使用的厨具：炒锅