空心菜拌粉丝
[主料]
空心菜：一把
粉丝：一把
[辅料]
熟芝麻：适量
大蒜：适量
[调料]
花生油：适量
盐：适量
生抽：适量
香醋：少量
鸡粉：少量
辣椒粉：少量
口味：微辣
耗时：廿分钟
难度：简单
[空心菜拌粉丝的做法步骤]
1、一把粉丝，提前二十分钟用热水泡发。
2、一把空心菜洗净，切成段，茎叶分开。
3、锅中放入适量清水，放入少量的油和盐，水热后，放入空心菜的茎焯几分钟。
4、再放入空心菜的叶子进去焯熟。
5、焯菜的时候，几瓣大蒜剥皮捣成蒜泥。
6、空心菜焯好后，过凉水，攥干水分，装盘。
7、一个小碟放入少许辣椒粉，锅中放少许油，烧热后，趁热倒在小碟里，炸香，制作辣椒油，现炸的辣椒油比较香。
8、把泡好的粉丝洗净控水，放在空心菜上，放入适量的盐、生抽和少量香醋及鸡粉，撒上熟芝麻，把辣椒油搅拌均匀，浇在凉菜上。
9、把食材和调料充分搅拌均匀就可以吃啦。空心菜口感清脆，粉丝爽滑。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜