凉拌折耳根
“ 折耳根又叫鱼腥草，气味比较特别，所以一般人很难接受它，但其营养价值很高，更是药食两用的好食材，具有抗菌、消炎、助消化、清热、解毒、抗过敏、抗辐射、防癌抗癌等作用。
折耳根我比较喜欢带叶儿的嫩头，因为它吃起来不仅脆嫩适口，而且味道要比根部平和一些，然而市场上很难看到，前几日逛超市时偶然碰到，便买回家洗干净后就这样拌着吃，没想到很受家人待见，做了好几次，每次都吃得光光的。”
[主料]
折耳根：100g
[辅料]
鲜酱油：10g
陈醋：10g
糖：半勺
香油：8g
花椒油：少许
辣椒油：适量
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌折耳根的做法步骤]
1、将折耳根放入熟食盆里清洗干净
2、再用凉开水清洗一遍
3、沥干水分后放入鲜酱油、陈醋、糖、香油
4、半勺糖
5、最后放入花椒油和辣椒油
6、拌匀即可食用，很开胃下饭哦！
[小窍门]
1、、由于这是一道生拌菜，所以最好使用干净的熟食容器来清洗
2、、清洗干净后，最好把稍长的折耳根摘短一点，这样能更好的入味
3、、折耳根的味道比较特别，所以需要较重的调料去调拌
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