海鲜菇肉末豆腐
“ 豆腐是一种营养非常高的廉价食材，也是我家经常吃的一种食材，今天做的这道海鲜菇肉末豆腐，用了海鲜菇，还加了彩椒，做肉末豆腐我经常用到泡椒，虽然很够味，但是宝宝怕辣，总是望而生畏，今天改为搭配彩椒，不仅颜色漂亮，而且营养更丰富，海鲜菇和彩椒是来自于新苑阳光公司的有机蔬菜，味道非常鲜美纯正，这道豆腐得到宝宝的高度赞扬，宝宝吃得香，妈妈也格外欣慰......”
[主料]
豆腐：500克
海鲜菇：100克
瘦肉：60克
彩椒：一块
[辅料]
生姜：一块
大蒜：3瓣
小葱：5棵
生抽：适量
豆瓣酱：适量
香油：适量
淀粉：适量
水淀粉：适量
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[海鲜菇肉末豆腐的做法步骤]
1、准备好原材料
2、豆腐切成块，放入加了适量盐的水中浸泡着待用
3、海鲜菇、彩椒切成丁
4、生姜、大蒜、小葱切成末，小葱的葱白和叶子分开切，豆瓣酱剁细
5、瘦肉剁成末，加入适量水搅打均匀，然后加入适量生抽、香油，少许淀粉，抓匀
6、坐锅烧热，加入适量油烧到7成热，放入姜蒜末、葱白末，爆香
7、加入豆瓣酱炒香
8、加入肉末翻炒均匀
9、加入海鲜菇丁、彩椒丁翻炒，加入适量盐和生抽，翻炒入味
10、加入适量开水煮两分钟
11、加入豆腐煮两三分钟
12、分次加入水淀粉翻均匀
13、出锅，撒上葱花，非常好吃的海鲜菇肉末豆腐做好了
[小窍门]
一、肉末里先加入适量水搅拌顺滑，这样的肉末炒的时候不结成团；
二、海鲜菇丁和彩椒丁炒入味后要加入开水，不要加冷水，以免影响口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 午餐