色彩的世界——蓝色渐变戚风蛋糕
“ 今天是老公生日，本想好好做个蛋糕，结果网线路由器出问题，只能做个简单的，蛋糕裱花也是刚刚学习，拿出献丑了。”
[主料]
低粉：85克
鸡蛋：5个
色拉油：40克
牛奶：40克
细砂糖（打蛋白用）：60克
细砂糖（蛋黄中）：30克
[辅料]
淡奶油：250克
细砂糖（打淡奶油用）：25克
香草精：适量
蓝色食用色素：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[蓝色渐变戚风蛋糕的做法步骤]
1、蛋黄蛋白分别打入无油无水碗中，蛋黄加入细砂糖搅打均匀。不要把蛋黄打发（颜色发淡）
2、再加入牛奶、色拉油，拌均。
3、筛入低粉，拌至顺滑。
4、蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡。
5、将蛋白的三分之二分两次加入蛋黄糊中，分别用翻拌或切拌的手法拌至均匀，再将此蛋糊倒进余下的蛋白糊中翻拌或切拌均匀。
6、装入8寸蛋糕模，最好是活底不防粘的。震出汽泡，烤箱预热170度，上下火中下层，45-50分钟，插入牙签无粘糊即可。
7、出炉倒扣冷却脱模，用刀刮一下四周及底部轻松脱模。
8、淡奶油加细砂糖打发至九分，从浅色开始，裱完一个颜色，加入几滴食用色素，裱完再加几滴，逐渐加深，用菊花曲奇的裱花嘴。
[小窍门]
1、.戚风蛋糕没有特别详细写，以前的菜谱已经有很详细的了。
2、.我这里气温一直很高，拿在手里，奶油很容易不定型，我裱完一个颜色就放冰箱冷藏，再准备另一个颜色，只用了一个裱花嘴，一是我没有多余一样的裱花嘴，二是没有放裱花袋的架子。
3、.本来想做6寸的切片中间加水果的，但是电脑上不去网弄得没心情，做了8寸就只好不切只涂表面，另外我不太喜欢太多的奶油哈。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕