韭菜盒子
“ 北京的春天，该吃点韭菜了。”
[主料]
富强粉：约150克
鸡蛋：2个
韭菜：约2两
[辅料]
盐：适量
食用油：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[韭菜盒子的做法步骤]
1、暖壶水活面，醒发半小时左右
2、鸡蛋加少许盐打散
3、炒锅加油，摊鸡蛋，把鸡蛋搅成小碎块
4、韭菜洗好
5、切碎
6、待鸡蛋放凉，直接拌入韭菜
7、包之前加少许盐和食用油
8、醒好的面揉成长条
9、切成大圆剂子
10、擀成吃米饭的小碗大小的薄片
113、、	取一面片，在一半的地方码上馅
12、折叠过来
13、压紧边沿
14、再把边沿叠出小花边
15、电饼铛放油，如想煎成焦黄油亮的效果，油可以多放些，否则只有一层油印即可；
16、加盖烙制，当盒子鼓涨明显的时候，就可以翻面了
17、两面各烙3、5分钟左右
18、出锅，一定要趁热吃
19、皮薄馅足
[小窍门]
1、、	韭菜与鸡蛋的搭配，足够鲜香，除了盐、油，没加其他调馅用的调料；如想有三鲜效果，可以加点虾皮。
2、、	这个量烙了7个盒子，配了小米粥，2-3人吃正好。食量大的话，估计也就够一个人的，呵呵。
使用的厨具：电饼铛、炒锅
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