蔓越莓大吐司
“ 这款吐司是我最常做的，也是大人孩子最喜欢的，食材简单，口感上甜度适中，组织暄软，淡淡的奶香味，加上蔓越莓的酸酸甜甜，相信你会爱上她的，额，额.......”
[主料]
高筋面粉：280克
牛奶：125克
盐：2克
黄油：25克
蔓越莓：适量
[辅料]
鸡蛋：1个
白糖：40克
奶粉：15克
干酵母：4克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[蔓越莓大吐司的做法步骤]
1、除黄油和蔓越莓以外的所有食材投入面包机进行一个程序15分钟揉面
2、加入黄油进第二次揉面
3、面团达到完全扩展，揉出手套膜
4、加入适量蔓越莓，揉面5分钟，均匀混合
5、放温暖处发酵
6、面团发至2-3倍大时，发酵结束
7、排气后，均匀分成三个剂子，松驰15分钟
8、排气，把剂子擀成长舌状
9、翻面，折叠
10、再次擀长
11、卷起
12、全部整好型后，放入刷好油的吐司盒
13、进行第二次发酵，到8-9分满时，刷全蛋液，烤箱预热后，放入烤箱，180度，35分钟，进行烘烤
14、烤好后，马上脱膜，烤架上晾凉，就可以切片食用了
[小窍门]
如果面包机两个程序揉面后，不能出手套膜，可以取出面团进行简单摔打，揉出手套膜
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐 吐司 快餐