腐乳猪蹄炖花生
“ 猪脚炖花生是一道家常食补菜品，主要食材是猪脚和花生，菜品营养丰富，猪脚富含胶原蛋白，花生富含维生素E，是天然的养颜补品。今天的猪蹄炖花生我还加入了些许腐乳，闻一闻芳香四溢，吃一口满口油润，让人忍不住食指大动。”
[主料]
猪蹄：800克
花生：150克
[辅料]
油：适量
盐：1.5茶匙
姜：10克
大料：2朵
腐乳：20克
老抽：1汤匙
生抽：2汤匙
冰糖：5块
干辣椒：3个
料酒：2汤匙
香叶：1片
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[腐乳猪蹄炖花生的做法步骤]
1、原料：猪蹄斩块，花生、姜、八角、大料、辣椒、冰糖和香叶。
2、花生用清水浸泡20分钟。
3、锅中入水烧开，放入猪蹄焯水后，捞出清洗干净。
4、腐乳一块，加入少许腐乳汁摁碎备用。
5、锅中入油，放入姜片、八角炸香。
6、放入猪蹄煸炒至表皮微黄。
7、淋入料酒。
8、倒入老抽和生抽煸炒至均匀上色。
9、倒入腐乳煸炒均匀。
10、将炒好的猪蹄移入电压力锅，倒入两碗清水，放入干辣椒、冰糖和香叶。
11、倒入泡好的花生。
12、苏泊尔电压力锅选择蹄筋功能，保压30分钟。
13、保压结束后将猪蹄倒入炒锅，调入食盐，大火收汁后即可出锅装盘。
[小窍门]
1、.腐乳和生抽老抽都挺咸，所以盐的量要适当减少。
2、.用电压力锅炖菜省火省时，但是水分会多，所以一定要移到炒锅大火收汁，汤汁才会浓郁，猪蹄也会油亮有食欲。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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