巧克力酱夹心蛋糕
“ 乳酪蛋糕是每个人都抵挡不住的诱惑，再配上巧克力酱，口感更好。”
[主料]
低筋粉：50克
鸡蛋：4个
牛奶：60克
奶油奶酪：120克
玉米清油：20克
白糖：80克
[辅料]
巧克力酱：10克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[巧克力酱夹心蛋糕的做法步骤]
1、将蛋黄蛋白分离
2、将奶油奶酪、牛奶、玉米清油倒入大碗，隔热水搅打，直至奶油奶酪融化无颗粒。
3、奶酪糊搅拌均匀
4、将蛋黄分三次加入奶酪糊，每次加入都要搅拌充分均匀
5、低筋面粉过筛，称至50克
6、将面粉二次过筛，筛入4⃣中的蛋黄奶酪糊
7、将面粉与蛋黄奶酪糊混合均匀，放入冰箱冷藏室待用
8、将蛋白里滴入2滴柠檬汁
9、电动搅拌器搅打出泡后，分三次加入白糖，高速搅打
10、蛋白打发至8成，有弯弯的尖角即可。
11、预热烤箱150度。同时将7⃣的蛋糕糊取出，分三次加入打发的蛋白。每次加入都要上下翻拌均匀，千万不要转圈搅打。
12、将充分翻拌好的蛋糕糊倒入模具
13、烤盘里加水，放入模具，水浴法，预热烤箱150度，烤制一小时。
14、烤好的蛋糕切开两半
15、涂抹巧克力酱
16、巧克力酱夹心蛋糕完成
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 蛋糕 下午茶