酸奶版轻乳酪
[主料]
低粉：33克
细砂糖：48克
奶油奶酪：125克
鸡蛋：2个
淡奶油：50克
酸奶：75克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[酸奶版轻乳酪的做法步骤]
1、把活底用锡纸包裹，模具周围刷黄油。
2、奶酪、淡奶油、酸奶从冰箱取出入料理机搅拌均匀。
3、鸡蛋蛋清、蛋黄分离，把蛋黄入打好的奶酪中。
4、搅拌均匀。
5、筛入低粉拌匀。
6、搅拌好的奶酪糊，入冰箱冷藏。
7、蛋清打发至大泡加16克糖。
8、继续打发至细泡加16克糖。
9、打发至有纹路加16克糖。
10、从冰箱取出奶酪糊，蛋清分3次加入奶酪糊，拌匀。
11、搅拌好的面糊。
12、倒入模具中，震荡排气。
13、水浴法，烤箱下层，上下火160度，60分钟。
14、烤至微微上色。
15、冷藏4小时以上切块，柔软细腻……
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 乳酪蛋糕