黑加仑蛋糕卷
[主料]
鸡蛋：3个
玉米油：24克
牛奶：24克
[辅料]
白糖：35克
黑加仑：30克
低筋面粉：51克
口味：酸甜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[黑加仑蛋糕卷的做法步骤]
1、所有的材料
2、蛋清和蛋黄分离在两个无水无油盆内
3、蛋黄里加入10克白糖玉米油牛奶搅拌
4、用筛子过滤低粉
5、用刮刀用炒菜的方式上下拌匀
6、蛋清打发至出现泡泡时加入三分之一的白糖
7、打至顺滑了在加入三分之一的白糖
8、打至出现了纹路加入最后的白糖
9、当提起打蛋器上面有小三角说明打发到位了
10、挖三分之一的蛋白到蛋黄里，上下拌匀
11、把拌好的蛋黄倒入剩下的蛋白里，上下拌匀，切不可划圈
12、烤盘 内铺油纸，把蛋糕糊倒入烤盘内，使劲震几下震出气泡
13、黑加仑提前用热水泡开，撒上黑加仑
14、烤箱预热180度10分钟，选择110度烤30分钟，具体温度根据个人烤箱来定
15、考好的蛋糕下面放油纸 把蛋糕倒扣在上面
16、揭下油纸，用下面的油纸慢慢推着往里卷
17、像包糖果一样 两边拧一下，放冰箱冷藏15分钟
18、切好，摆盘
19、戚风是软的，这款确实糯糯的感觉，超级好吃
[小窍门]
最主要是蛋白打发到位，还有搅拌 手法
使用的厨具：电烤箱
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