香辣凉拌藕片
[主料]
莲藕：适量
胡萝卜：适量
木耳：适量
[辅料]
花椒：适量
辣椒粉：适量
干红辣椒：适量
[配料]
酱油：适量
盐：适量
醋：适量
芝麻油：适量
白糖：适量
花生油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣凉拌藕片的做法步骤]
1、木耳水发
2、胡萝卜和莲藕（去皮）切薄片，水发好的木耳撕成小朵
3、备好调味料：辣椒粉、干红辣椒、芝麻油、酱油、醋、盐、白糖、花椒、花生油等
4、酱油、醋、芝麻油、白糖、盐各适量调成汁
5、锅中加水加几滴油烧开，将以上菜放入煮至藕片透明
6、将煮好的菜迅速放在冰水中浸泡2--3min
7、锅中放少许花生油烧热放入花椒炒熟，关火稍等一会儿将辣椒粉和干红辣椒放入，调出香辣油。
8、将浸泡好的菜菜码盘，
9、将以上汤汁和香辣油倒入盘中，搅拌均匀即可食用
使用的厨具：煮锅、炒锅
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