糯米酿豆腐
[主料]
糯米、猪肉：100克
瑶柱：80克
油豆腐：25只
红葱头：30克
香菇：7只
[辅料]
蚝油：1汤匙
生抽：1小匙
盐：1小匙
鸡精：1/3小匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[糯米酿豆腐的做法步骤]
1、油豆腐洗净，用刀切开个口；
2、瑶柱提前浸泡剁成末，红葱心切成小粒；
3、猪肉剁成馅，香菇切成末；
4、热锅冷油放入红葱头炒香；
5、倒入瑶柱、香菇末，炒半分钟；
6、加入猪肉馅，继续煸炒；
7、倒入浸泡过的糯米；
8、调入生抽、蚝油、盐、鸡精炒均匀；
9、用汤匙将炒好的馅料塞入油豆腐内；
10、盘子涂上一层盐、油，再放入酿好的豆腐；
11、倒入冷水，大火蒸1小时；
12、出锅前，撒上葱花。
使用的厨具：电磁炉、蒸锅