胡萝卜蒸饺
“ 自从有一次女儿吃过沙县蒸饺后，吃饺子时就要吃蒸饺，外面的饺子实在吃得不放心，所以每次都自己包。这次里面放了榨菜、胡萝卜、韭菜、香菇，非常的美味。”
[主料]
胡萝卜：2根
韭菜：1把
虾皮：1把
肉糜：200克
榨菜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[胡萝卜蒸饺的做法步骤]
1、肉糜加姜葱末、盐、生抽、料酒、蛋清（没鸡蛋了，我用了一个鹌鹑蛋）拌匀，搅打上劲。
2、胡萝卜切丝。
3、锅里放油，煸炒胡萝卜。
4、炒软后调盐、生抽，加虾皮和榨菜丁翻炒。
5、加韭菜拌匀。
6、关火，盛出摊凉后拌进肉馅里。
7、取一份饺子皮，放适量馅在中间。
8、从一头开始捏褶皱。
9、到头后收口。
10、依次包好放蒸笼。
11、开水上锅，蒸8分钟左右。
12、可蘸醋食用。
使用的厨具：蒸锅
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