蛋皮豆腐羹
“ 这道羹清淡少油，适合节后清肠胃。”
[主料]
南豆腐：500g
鸡蛋：2个
[辅料]
盐：少许
料酒：少许
生抽：少许
淀粉：1g
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[蛋皮豆腐羹的做法步骤]
12、个鸡蛋打散
2、加入少许淀粉搅匀。
3、锅中加少许油抹匀，小火倒入蛋液，边倒边转动锅，使蛋液均匀摊成蛋皮。
4、摊好的蛋皮。
5、取出切成菱形片。
6、将南豆腐切丁，放开水中煮熟。
7、放少许料酒去豆腥味
8、加入蛋皮。
9、用盐调味，加少许生抽提鲜。适量水淀粉勾芡。
10、撒上香菜末出锅。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 羹类