椰香地瓜饼
“ 地瓜饼应该是女同胞和小孩子都爱吃的小吃了，甜甜润润的，吃起来非常开心。 可是南瓜饼经过油炸会油大、油腻，最好的办法是煎，打那个要不粘锅才好，油量少，吃的健康。”
[主料]
地瓜：400g
椰蓉：50g
糯米粉：100g
[辅料]
糖：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：高级
[椰香地瓜饼的做法步骤]
1、地瓜去皮切半，用蒸锅蒸熟，（开锅后半小时就熟）
2、蒸熟的地瓜趁热用勺碾成泥。
3、地瓜泥中倒入糯米粉，糯米粉的量依照地瓜的水分含量添加，我的地瓜比较干，400g的地瓜我放了约100g的糯米粉。拌匀
4、拌匀后的地瓜泥里在倒入50g椰蓉。
5、再次拌匀。
6、分成50g一个小球，团圆。
7、不粘锅底中倒入3汤勺油。拿一个团好的地瓜圆团，放到油面上，手指并拢轻轻压扁有1cm厚。推至锅底的一边。
8、再一次做完其他的饼团，满满一小锅，非常好
9、两面翻动，大约用10分钟，煎到金黄熟透即可。
10、煎熟出锅，喜欢吃甜一点的，再撒上点砂糖，享用吧
[小窍门]
糯米粉的量依照地瓜的水分含量添加，我的地瓜比较干，400g的地瓜我放了约100g的糯米粉。
锅具最好用不粘锅，用油量少。
使用的厨具：平底锅
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