青椒土豆烧鸡
“ 鸡肉，富含蛋白质，低脂肪，适合所有人群使用。夏天吃点儿青椒除湿，土豆是天然营养食物，三者搭配，其香无比。”
[主料]
鸡肉：300g
[辅料]
土豆：1个
香菇：2个
青椒：1把
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[青椒土豆烧鸡的做法步骤]
1、鸡肉汆水，辣椒切段，香菇切成四瓣。
2、将鸡皮从鸡肉上撕下来，做成香煎鸡皮。（这是我家特有，因为儿子不吃皮，而且香煎出来的鸡油可以用来炒鸡肉，鸡皮脆爽。）鸡肉用盐、料酒、十三香码好味道。
3、香煎鸡皮，把鸡油煎出来后，把脆鸡皮打出来单独成为一个菜。
4、这就是香煎出来的脆鸡皮。
5、锅中再放入适当油，用鸡油和菜油的混合油炒出来更香。倒入鸡肉，干煸至鸡肉金黄色。
6、倒入青椒和香菇，煸炒出香味。
7、将土豆放在鸡肉上，不翻炒，倒入开水，中火猛烧半小时。
8、出锅前放适量盐和酱油即可。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐