自制黄豆纳豆
“ 纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成，
具有黏性，不仅保有黄豆的营养价值、
富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，
更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，
具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。”
[主料]
黄豆：250克
[辅料]
纳豆菌粉：一小包
生抽：一汤匙
白糖：一小勺
味精：少许
凉开水：少许
口味：其他
工艺：其他
耗时：一天
难度：简单
[自制黄豆纳豆的做法步骤]
1、黄豆提前一晚泡上；
2、泡发后的黄豆，比原来大出2倍；
3、黄豆放入电压力锅中，放入清水盖过黄豆；
4、用煮豆的功能，约50分钟；
5、做纳豆的容器、工具用沸水消毒；
6、蒸好的黄豆沥掉水分放入容器中；
7、一小包菌粉放入汤匙中；
8、放一点煮豆子的水，把菌粉调拌均匀；
9、调好的菌粉倒入黄豆中，用汤匙翻拌均匀；
10、容器上附上一层保鲜膜，用牙签扎上眼；
11、把容器放在暖气上，上面盖一块干布或毛巾；
12、大约20个小时之后，变成这样；此时不能吃，要冷藏之后才能吃；
13、冷藏一夜后，用汤匙搅拌一下，会有很多拉丝。
14、把生抽、糖、味精，一汤匙清水拌在一起，
15、淋在黑纳豆上就可以食用；
[小窍门]
容器务必沸水消毒
使用的厨具：高压锅
所属分类： 凉菜 家常菜 自制食材 老人 早餐 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 健忘