白菜一品锅
“ 一品锅，应该是属于徽菜系的吧？
其实，在我们家，象这样子的菜，统称“大杂烩”。
特别是在过年的时候，准备些大白菜，取口砂锅，把大白菜放入，再码上爆鱼，蛋饺，咸肉，香肠，虾，蟹，猪肚等等，等等----反正什么年菜都可以往里放，然后炖熟就OK了！
这样炖出的菜，味道特别的好！又是热气腾腾的，吃着很舒服的。”
[主料]
大白菜：350克
蛋饺：4个
爆鱼：4片
鸡肉：适量
猪舌：适量
大虾：1只
咸肉：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
先抽：适量
姜：适量
葱：适量
胡椒粉：适量
青蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[白菜一品锅的做法步骤]
1、准备好蛋饺，咸肉，鸡肉，猪舌，爆鱼，虾等.
2、准备好大白菜
3、大白菜洗净，切片，
4、锅里油热，放入姜，葱，蒜，爆香，
5、放入大白菜煸炒至发蔫，关火。
6、取砂锅，放入大白菜，加些水。
7、把蛋饺，咸肉，鸡肉，猪舌，爆鱼，等依次排入，放些青蒜，
8、中火煮至白菜熟，加些盐
9、放入大虾煮开，加些先抽，胡椒粉，
10、撒些葱花即可。
[小窍门]
1、.这些荤菜都是过年菜，是熟的，要吃的时候，加些蔬菜一煮，就可以了，很方便。
2、.不用加鸡精了，有这些料，足够鲜的了。
3、.如果有鸡汤，或者骨头汤，更好。
使用的厨具：砂锅
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