千层荞麦可丽饼
“ 可丽饼应该都非常熟悉，班戟的皮就是可丽饼；用荞麦粉做可丽饼，同样做成甜品，用柠檬酱代替奶油，没有油腻的感觉，带给你的却是酸酸甜甜的口感，还可以浇上巧克力酱或果酱，作为下午茶的甜点非常棒。”
[主料]
荞麦粉：150克
中筋面粉：150克
鸡蛋：1个
[辅料]
橄榄油：15ml
盐：1克
清水：500ml
柠檬酱：150克
口味：酸甜
工艺：烙
耗时：半小时
难度：普通
[千层荞麦可丽饼的做法步骤]
1、准备荞麦粉和面粉；
2、荞麦粉的颜色比面粉深，2种面粉放入盆里，放入盐；
3、倒入一个打散的鸡蛋；
4、放入橄榄油，用手抽搅拌；
5、一点一点的加水250ml，将面粉搅拌成粘稠的面团；
6、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚；
7、第二天早晨拿出面团；
8、逐步加入250ml的水，加一次水，用手抽搅拌均匀再加下一次；
9、全部加完水后，面团变成稀稀的面糊；
10、平底锅抹少许的油；在配方之外的用量，非常少；
11、放入一勺面糊，转动锅子让面糊流向四周，小火加热；勺子是电饭锅自带的；
12、待其全部凝固后，可翻面；
13、稍等片刻，即可取出；所有的皮依次全部做完；这些面糊共做出20张可丽饼；
14、取一张可丽饼，抹上一层柠檬酱；
15、再盖上一张可丽饼，再抹一层柠檬酱，依次做完，共用15张可丽饼；
16、全部做好后，用利刀切成自己想要的大小，我切了二刀；
17、吃的时候，可浇上巧克力酱、果酱的汤汁，我用的果酱是整粒果酱，果肉和汤汁是分开的；配一杯咖啡，甜蜜的下午茶开始哦。
[小窍门]
这些面糊用20cm的平底锅共烙出20张可丽饼，大小可根据锅子的大小定，务必用不粘锅。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 儿童 下午茶