猪脚姜
“ 我不告诉你我有多爱猪脚，嘻嘻。
这款猪脚姜褒到骨肉分离，酸酸甜甜，超正，那个姜块一点也不辣，肉皮软软糯糯。这大冷天的，吃这个多好呀。
还有谢谢红姐教路。”
[主料]
猪脚：约500克
生姜：约200克
鸡蛋：5只
[辅料]
片糖：适量
甜醋：500ml
黑糯米醋：250ml
口味：酸甜
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[猪脚姜的做法步骤]
1、备好材料，还有一瓶东古甜醋没照上。姜刮皮洗净，切块，鸡蛋冲洗干净。
2、猪脚飞水，沥起，冲洗干净。
3、热锅，放入姜和猪脚，炒干，炒到好像有点焦黄的样子差不多了。
4、炒好的猪脚和姜都放入瓦锅内，加入一瓶甜醋，半瓶黑糯米醋，半块片糖，5只生鸡蛋。其实鸡蛋和姜，按各人喜好放多少就好，爱吃姜的，可以放多点点，我是喜欢多点姜。鸡蛋，我放的是生鸡蛋，中途我会揭开盖子，搅下，顺便把鸡蛋敲碎，好入味，而且鸡蛋壳补钙哦。图片有点模糊是吧， 因为我家是柴火灶哦，所以有点烟大。
5、烧滚后，转小火，然后慢慢地，慢慢地，约一个半小时，就可以吃了。揭开盖子，哗，骨肉分离，肉是肉，骨头是骨头。肉皮软软糯糯，再吃块姜一点不辣，因为那个辣味都已经转移到水里了，我喜欢那个喝醋水，醋水的味道是辣辣的，喝下去好像心中燃起了一团火，好温暖。最近广东的湿冷天气最适合吃这个啦，对不对。
使用的厨具：瓦煲
所属分类： 热菜