熊猫奶黄包——附无油奶黄馅做法
“ 上一个萌萌的国宝奶黄包，哈哈，国宝这名儿有点唬人，其实是熊猫造型的奶黄包啦，里面包的是无油的奶黄馅，相比一般的奶黄馅热量低，做法简单但口感非常不错，有兴趣的同学可以试试。”
[主料]
蛋黄（奶黄馅）：2个
牛奶（奶黄馅）：160ml
低粉（奶黄馅）：10克
玉米淀粉（奶黄馅）：6克
普通面粉（面团）：适量
酵母（面团）：适量
黑芝麻酱（面团）：适量
[辅料]
糖（奶黄馅）：35克
盐（面团）：适量
糖（面团）：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[熊猫奶黄包的做法步骤]
1、先做无油奶黄馅 ，蛋黄加糖充分搅打至淡黄色。
2、筛入低粉和玉米粉搅拌均匀。
3、牛奶小火不断搅拌至煮沸，缓缓倒入蛋黄糊中并不断搅拌。
4、重新倒回锅中，不火加热，不断搅拌至糊状。
5、一看到沸腾就马上离火，冷却备用。
6、面粉中加一点点盐和一点白糖，倒入用温水化开的酵母，和成软硬适中的面团。
7、取一小块面团加黑芝麻酱和成黑色面团，太干可加一点水揉。
8、放温暖处发至两倍大后揉至原大，粘手可加少量粉一起揉。
9、分成若干个剂子，揉一遍。
10、取一个剂子擀成边缘薄中间稍厚的面片。
11、放入奶黄馅，刚做好的奶黄馅较软，可以冷藏后使用就会方便很多。
12、像包包子一样收口封住。
13、封口朝下放。
14、把黑色面团擀薄片。
15、用一个花嘴按一个个小圆圈。
16、把小圆圈用手捏成一头稍尖的椭圆。
17、在尖点的一头用吸管按一个眼睛。
18、分别沾水粘到包好的奶黄包上，再分别做耳朵和嘴巴粘好。
19、二发至变大变轻盈，冷水上锅。
20、水开后约7分钟，关火再焖3-4分钟开盖。
使用的厨具：蒸锅
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