糖醋带鱼
“ 糖醋带鱼是一道再家常不过的菜，在很多人家的餐桌上都曾出现过这道菜。这是从小吃到大的妈妈的味道，也是家的味道。
为什么妈妈喜欢做带鱼呢？
一是带鱼富含丰富DHA，是大脑所需营养物质，多吃可以“补脑”。
二是带鱼鱼肉质细腻，鲜美绝伦，只要腥味去除了，怎么吃、吃多少都不会腻。
三是带鱼是平民海鲜，如同萝卜、土豆、大白菜一样，即便是离海边最远的内陆地区，也可以品尝到带鱼的滋味。”
[主料]
带鱼：两条
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[调料]
CUCU老陈醋：1勺或2勺
CUCU料酒：适量
酱油：1勺
白糖：1勺
口味：酸甜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[糖醋带鱼的做法步骤]
1、带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍，冲洗干净，但不要刮掉带鱼身上的“银脂”，用厨房纸擦干鱼身水分。将带鱼切成长段，下锅前蘸上薄薄一层淀粉。
2、油锅7分热时下带鱼段煎至两面金黄后捞出备用。
3、半碗清水、一勺CUCU老陈醋、白糖、酱油、CUCU料酒倒入碗中搅匀备用。
4、锅中少油爆葱段、姜片、蒜末，将煎好的带鱼段倒入，淋上汤汁，盖上盖子，焖烧十分钟，最后大火收汁。
使用的厨具：平底锅
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