红烧肉丸子
[主料]
白豆腐：200g
蛋清：一个鸡蛋的
胡椒粉：1/4小勺
淀粉：5g
[辅料]
鲜肉：150g
胡萝卜：30g
盐：1/2小勺
口味：其他
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[红烧肉丸子的做法步骤]
1、把豆腐、蛋清、盐、胡萝卜碎、胡椒粉和盐混合，
2、用勺子把豆腐按压碎，
3、顺着一个方向搅拌均匀，
4、把锅烧热，（放根筷子下去，筷子周围能出小泡泡即可，）
5、包肉泥做成肉丸子状，下到油锅里，（中途不要去搅动它，不然会破的，）
6、炸至表面金黄即可， 捞起沥干净油，放在一旁待用，
7、把淀粉加少量水调匀，
8、把肉丸倒进老抽、糖、胡椒粉和盐混合的液体中，
9、大火烧开，转小火，慢慢熬至汤汁快没时关火，
10、把水淀粉倒进去，
11、翻拌均匀，
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜