[鲁菜]----红烧啤酒鸭
“ 鸭子属凉性,特适合夏天来吃,就来一个百吃不厌的红烧啤酒鸭,补一补血吧.....”
[主料]
鸭腿：4个
啤酒：1瓶
[辅料]
红油豆瓣：适量
老抽酱油：适量
小葱：适量
姜：适量
白糖：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[红烧啤酒鸭的做法步骤]
1、准备鸭腿4个,葱,姜备用。
2、把鸭腿剁成块,葱切段,姜切片备用。
3、鸭腿焯水。
4、锅里放油,把鸭腿放进,慢火煎一下,把鸭皮上的油煎出来。
5、加入葱.姜.豆瓣炒一下,再放老抽。
6、加入啤酒.白糖。
7、开锅后加盐改小火炖30分钟。
8、最后加小葱段,出锅。
9、百吃不厌的红烧啤酒鸭就好了。
[小窍门]
1、.一定要把鸭皮上的油煎出来,不然太肥.
2、.开锅以后放盐,炖出的东西好吃.