炸虾仁
“ 虾仁的烹制方法很多，炸虾仁的含油量相对多一些，用现在的说法是不健康食品，信不信由你，但是炸虾仁确实很香，偶尔食之，无可非议。美味不可拒之，清淡的固然好，香味浓郁的更加诱人食欲。”
[主料]
虾仁：200克
鸡蛋：1个
[辅料]
油：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[炸虾仁的做法步骤]
1、主辅料： 虾仁、鸡蛋
2、把虾仁洗净，沥干水分，加盐、胡椒粉腌渍10分钟。
3、鸡蛋液加淀粉搅拌均匀。
4、取腌渍好的虾仁，蘸匀蛋液。
5、放入5成热的油中炸制。
6、炸熟后捞出，放入吸油纸上。依次全部做完。装盘即可上桌食用。
[小窍门]
1、、收拾虾仁时，要挑掉黑色的虾线。
2、、腌渍时盐要少放，避免口味过重。
使用的厨具：炒锅
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