猪骨酸菜粉丝砂锅
[主料]
猪骨：一块
酸菜：一棵
粉丝：一把
[辅料]
枸杞子：少许
葱：适量
蒜瓣：少许
指天椒：一个
姜：适量
[调料]
食用油：少量
盐：适量
料酒：少量
薄盐生抽：适量
香醋：少量
香油：少量
口味：咸鲜
工艺：煲
耗时：数小时
难度：简单
[猪骨酸菜粉丝砂锅的做法步骤]
1、葱姜切碎，分成两份。
2、锅中放清水，倒入一些料酒，放入一份葱姜。
3、把猪骨洗净，冷水下锅，然后开火焯熟。
4、焯熟后把锅端走，砂锅里放入半锅清水，放在灶台上，放入另一份葱姜，水烧热后，把焯好的猪骨一块块地放进砂锅，盖上盖子煲半小时。
5、煲猪骨的时候，把酸菜洗净后，攥干水分，酸菜心直接切成丝，酸菜帮，用刀片一下，再切丝，这样切出来的酸菜丝比较细。
6、半小时后，打开砂锅盖子，放入酸菜，继续煲半小时。
7、时间到后，打开盖子，放入粉丝和枸杞子，盖锅盖继续煲10分钟。
8、蒜瓣去皮用刀拍扁后，切碎末，放入碗中，放入适量的薄盐生抽和少量的香醋香油，指天椒洗净后，用剪子剪成小段放入碗中，用筷子搅匀。
910、分钟后，打开盖子放适量盐，关火，就可以吃砂锅了，配着蘸料，很下饭。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 东北菜 午餐 晚餐