糖醋藕片
[主料]
藕：一节
葱：适量
红辣椒：2个
白醋：15克
生抽：10克
白糖：10克
鸡精：少许
盐：适量
香油：几滴
姜：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[糖醋藕片的做法步骤]
1、莲藕洗净、去皮，切片。
2、放入清水浸泡片刻。
3、葱姜和辣椒切碎。
4、取一个小碗，加入生抽，糖，醋，鸡精，盐，拌匀备用。
5、锅里倒入适量油，油热后爆香葱姜和辣椒。
6、倒入藕片翻炒片刻。
7、倒入调好的料汁，翻炒均匀。
8、滴入几滴香油，炒匀出锅。
[小窍门]
1、、藕片炒制过程不可过长，以保持藕独有的清脆的口感；2、藕遇铁器会变黑，所以这道菜不要用铁锅来炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 常见菜式 满汉全席