鲜掉眉毛的黄鱼煨面
“ 黄鱼刺少，营养价值丰富。
虽然我是一半的北方人，但我也很好这一口。
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wanweimeixue
主料：黄鱼两条，面条200克，雪菜100克
辅料：小葱、生姜、大蒜适量
调料：料酒、盐、鸡蛋1个（只用蛋清）生粉、胡椒粉、猪油各少许”
[主料]
黄鱼：400克左右
面条：200克
雪菜：100克
大蒜：一个
生姜：四片
小葱：适量
[辅料]
鸡蛋：1个（只用蛋清）
料酒：适量
盐：适量
生粉：适量
胡椒粉：适量
猪油：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[鲜掉眉毛的黄鱼煨面的做法步骤]
1、准备好材料。
2、黄鱼片下两边的鱼肉切块。
3、黄鱼肉加盐、胡椒粉、淀粉、蛋清搅拌均匀上浆。
4、片下的鱼头鱼尾鱼骨加葱姜蒜爆炒后加热水。
5、大火煮十分钟直到汤汁呈乳白色。
6、雪菜切成末焯水。
7、加蒜末用猪油爆炒后，倒入煮好的鱼汤加少许盐调味煮一分钟。
8、腌过的黄鱼肉下热水锅焯烫熟。
9、面条过下水，再下鱼汤煮熟。
10、在鱼汤面上放上焯烫过的黄鱼肉，加小葱末即可。
[小窍门]
❶用热水洗鱼头鱼骨，可以让鱼汤鲜而不腥。
❷用大火煸炒鱼骨后加开水煮鱼汤才能乳白。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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