梨子蒸肉饼
“ 水果菜最适合胃寒的朋友，可以减轻水果对胃的刺激，同时能摄取水果的部分营养。梨子作为煲汤等水果食材，用了做菜早已不是什么稀奇的事，今天我就用来蒸肉，蒸出来的肉甜甜的，小孩很喜欢吃。”
[主料]
猪肉：500克
梨：一个
红椒：一个
姜：一块
鸡蛋：两个
淀粉：一大勺
[辅料]
盐：3克
生抽：5克
蚝油：5克
糖：3克
料酒：5克
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[梨子蒸肉饼的做法步骤]
1、猪肉斩成馅，加上葱姜碎（或者葱姜水）加生抽、老抽、料酒、盐、蚝油、抓腌，适量的加些水。
2、梨去皮切小丁。肉馅拌加上一点糖，打入鸡蛋，将梨丁拌入其中。
3、放上一大勺淀粉，抓均匀。如果肉全瘦，可以淋上些油。分装在平底碗或者深盘中。
4、水开后入笼，蒸二十分钟。
5、出锅。
[小窍门]
蒸肉最怕肉老，口感不好。在腌制肉时可以加淀粉鸡蛋或是油，都可以保证肉蒸出来顺滑不硬。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
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