柠香紫薯蛋挞
“ 紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收。
紫薯泥加入柠檬汁，味道好，颜色也变得靓丽哈。
食材1：蛋挞皮10个、紫薯250克
食材2：牛奶100克、淡奶油100克、玉米淀粉8克、白糖20克、柠檬半个、蛋黄2只”
[主料]
蛋挞皮：10个
紫薯：250克
[辅料]
牛奶：100克
淡奶油：100克
玉米淀粉：8克
白糖：20克
柠檬：半个
蛋黄：2只
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[柠香紫薯蛋挞的做法步骤]
1、准备好食材。
2、紫薯去皮蒸熟。
3、小锅里加入牛奶、淡奶油、白糖，小火煮糖化开。
4、待奶液凉后，加入蛋黄和玉米淀粉。
5、用打蛋器，快速搅匀。
6、然后过筛待用。
7、紫薯泥里加入适量蛋挞液，柠檬汁拌匀。
8、蛋挞皮里装入蛋挞液。
9、把紫薯搓球，或直接装入。
10、烤箱预热，210度，上下火烤20分钟。
11、漂亮吧，还好美味。
[小窍门]
1、、蛋挞液不宜加太满哦，约8分满。
2、、紫薯泥也可以不加入柠檬汁。或加入不能太多，要不会酸。
3、、烤箱的温度以自烤箱为准。
使用的厨具：汤锅、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶