肉丁烧豆腐
[主料]
内脂豆腐：1盒
五花肉：100g
[辅料]
黑芝麻：少许（熟）
胡萝卜：少许
大蒜叶：3条
料酒：适量
油：适量
生抽：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：清淡
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[肉丁烧豆腐的做法步骤]
1、豆腐划花刀，切成大小均等的小粒，备用
2、锅烧热，不放油，直接放入五花肉粒，把油逼出一些后倒入料酒，生抽等
3、这样就上好色啦
4、接着加入热水，和豆腐粒，盐，鸡精
5、待汤汁收一半时开盖用锅抖动，让豆腐在抖起的时候自动翻面，此时千万不要用锅铲，豆腐会很容易碎的。全部翻面后撒入胡萝卜碎，盖上盖接着焖至锅底汤汁滋滋响声变大时关火。此时不要忙着出锅，先揭开盖，撒上切碎的蒜叶再盖盖，利用热气把嫩蒜叶汽熟即可。
6、出锅装盘撒上熟黑芝麻即可
7、美美哒
8、上桌开吃啦
[小窍门]
因为大蒜叶采自只有四五寸高的大蒜苗上，所以非常嫩，不宜放水中久煮
使用的厨具：不粘锅
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